फळसुलताना तयार करण्यासाठी वापरलेले पिकलेले असणे आवश्यक आहे; सुलतानामध्ये पाण्याचे प्रमाण केवळ 15-25 टक्के असते आणि त्यांच्यातील फ्रक्टोजचे प्रमाण 60 टक्क्यांपर्यंत असते. त्यामुळे ते खूप गोड आहे. त्यामुळे सुलताना दीर्घकाळ जतन करता येतात. सुलतानामधील फ्रक्टोज कालांतराने स्फटिकासारखे बनू शकते, परंतु याचा त्यांच्या वापरावर परिणाम होत नाही.
सुलताना थेट स्नॅक म्हणून किंवा पेस्ट्रीमध्ये खाल्ले जाऊ शकतात आणि जगाच्या काही भागांमध्ये ते स्वयंपाकासाठी चव म्हणून वापरले जातात. पारंपारिक वाळवण्याची पद्धत म्हणजे उन्हात वाळवणे, पण सुलतान आंबट, खराब रंग, असमान कोरडे, साखर उत्सर्जित करणे सोपे आहे, मग काय करावे? सध्या, अधिकउष्णतापारंपारिक उन्हात वाळवण्याच्या पद्धतीऐवजी द्राक्षे कोरडे करण्यासाठी पंप ड्रायर.
द्राक्षड्रायर प्रक्रियापरिचय
1. प्रारंभिक तापमान 40-50 अंश सेल्सिअस दरम्यान आहे, वेळ 2 तास आहे, त्वचेचे पाणी बाष्पीभवन. 2.
2. मोठ्या प्रमाणात आर्द्रता स्त्राव तापमान वाढीचा मध्यम कालावधी 55 अंश सेल्सिअस, 10 तासांचा वेळ, यावेळी सुमारे 70 टक्के द्राक्षे निर्जलीकरण दर.
3. खोल कोरडे होणे, तापमान 60 अंश सेल्सिअसपर्यंत वाढणे, तीव्र होणारी आर्द्रता, 55 टक्के आर्द्रता, 10 तासांचा कालावधी.
4. द्राक्षांचे एकसमान डीह्युमिडिफिकेशन, तापमान 55 अंश सेल्सिअस तापमानात थंड होण्याचे नियंत्रण, 5 तास बेकिंगची वेळ, यावेळी द्राक्षांची आर्द्रता 12 टक्क्यांपेक्षा कमी असते.
पोस्ट वेळ: जुलै-26-2024
