चीन नेहमीच अक्रोडाचा मोठा उत्पादक आणि ग्राहक राहिला आहे. सध्या, चीनमध्ये अक्रोड कच्च्या मालाच्या प्राथमिक प्रक्रियेत हाताने सोलण्याची किंवा यांत्रिक सोलण्याची पद्धत वापरली जाते. वाळवण्याचा कालावधी जास्त आहे, बुरशीची पैदास गंभीर आहे आणि कुजण्याचा दर १०% ते १५% पर्यंत जास्त आहे. अक्रोड लागवड क्षेत्राचा विस्तार आणि दरवर्षी उत्पादनात वाढ झाल्यामुळे, कापणीनंतर जलद वाळवणे विशेषतः महत्वाचे आहे.
अक्रोडवाळवण्याचे तंत्रज्ञान
कापणीनंतर अक्रोड प्रथम सोलून प्रक्रिया करणे आवश्यक आहे, त्यानंतर ते धुवून वाळवणे आवश्यक आहे, जे सर्वात महत्वाचे पाऊल आहे: वाळवणे.
पहिला टप्पा - गोदामात वेळेवर आर्द्रता कमी करणे
शेल्फवरील गोदामात ८ तासांच्या आत डिग्लेज्ड केले जाते, डिह्युमिडिफिकेशन बेकिंग, डिह्युमिडिफिकेशन तापमान ३०-३५ ℃, बेकिंग वेळ १२-१५ तास, शेल पृष्ठभागाची आर्द्रता कमी होते, डिह्युमिडिफिकेशन संपल्यावर रंग काळा ते तपकिरी होतो.
दुसरा टप्पा - रंगीत प्रारंभिक बेकिंग
रंगाच्या सुरुवातीच्या बेकिंगमध्ये ओलावा काढून टाकल्यानंतर, तापमान 50 ℃ पर्यंत वाढते, बेकिंग वेळ 12 तासांचा असतो,वाळवणेफळाच्या कर्नलला फोडून पूर्ण होण्याची वैशिष्ट्ये, पाण्याची वाफ नाही, कर्नलचा रंग निश्चित केला आहे, ७०% कोरडा आहे, परंतु तरीही कर्नलचा आवरण काढू शकतो.
तिसरा टप्पा - आगीत कोरडे दाणे
रंग संपल्यानंतरवाळवणेकोरड्या कर्नल कालावधीत, तापमान 30 ℃ वर नियंत्रित केले जाते, सुमारे 16 तास, यावेळी कर्नलमधील पाण्याचे प्रमाण सुमारे 10% पर्यंत असते.
आगीच्या शेवटी कोरड्या कर्नल स्टेजचा त्याग केला जाऊ शकतो आणि कर्नल पूर्ण कव्हरवर ग्रिलवर बर्लॅप बॅग ठेवून, कर्नलच्या वरच्या थराला ओलावा बाष्पीभवन होत राहण्यासाठी काही तासांसाठी इन्सुलेशन केले जाते, ज्यामुळे कर्नलचे वरचे आणि खालचे थर तयार होतात.वाळवणेतुलनेने एकसमान.
पोस्ट वेळ: ऑगस्ट-०६-२०२४
