वेस्टर्नफ्लाग-पीनट कोरडे प्रक्रिया

शेंगदाणे एक सामान्य आणि लोकप्रिय नट आहेत. शेंगदाण्यांमध्ये 25% ते 35% प्रथिने असतात, प्रामुख्याने वॉटर-विद्रव्य प्रथिने आणि मीठ-विद्रव्य प्रथिने असतात. शेंगदाण्यांमध्ये कोलीन आणि लेसिथिन असते, जे सामान्य धान्यांमध्ये दुर्मिळ असतात. ते मानवी चयापचयला प्रोत्साहन देऊ शकतात, स्मृती सुधारू शकतात, बुद्धिमत्ता वाढवू शकतात, वृद्धत्वाचा प्रतिकार करू शकतात आणि आयुष्य वाढवू शकतात. उकडलेल्या शेंगदाण्यांसाठी पारंपारिक कोरडे प्रक्रिया सामान्यत: सूर्य असतेकोरडे, ज्यात एक लांब चक्र आहे, उच्च हवामान आवश्यकता आहे, उच्च श्रम तीव्रता आहे आणि मोठ्या प्रमाणात प्रक्रियेसाठी योग्य नाही.

शेंगदाणा प्रक्रिया प्रक्रिया:

1. साफसफाई: ताजे शेंगदाण्यांच्या पृष्ठभागावर बरीच चिखल आहे. शेंगदाणे 30 मिनिटे पाण्यात चिखलाने भिजवा आणि नंतर आपल्या हातांनी वारंवार धुवा. जेव्हा चिखल जवळजवळ निघून जाईल, तेव्हा त्यांना आपल्या हातांनी उचलून घ्या आणि त्यांना दुसर्‍या वाडग्यात पाण्यात ठेवा. पाणी जोडणे सुरू ठेवा, स्क्रब करणे सुरू ठेवा, नंतर त्यांना बाहेर काढा, मीठ किंवा स्टार्च घाला आणि चिखल किंवा वाळू येईपर्यंत स्क्रब करणे सुरू ठेवागाळशेंगदाणे वर.

२. भिजवणे: शेंगदाणे धुवा, चिमूटभर शेंगदाणे उघडा आणि स्वयंपाक करण्यापूर्वी 8 तासांपेक्षा जास्त काळ मीठाच्या पाण्यात भिजवा. यामुळे मीठाचे पाणी शेंगदाण्यात घुसू शकेल आणि शेंगदाणा शेल मऊ करेल. मीठाच्या पाण्यात शिजवताना, शेंगदाणा कर्नल चव शोषून घेणे सोपे होईल.

3. मीठाने शिजवा: ठेवाशेंगदाणेएका भांड्यात, शेंगदाणा झाकण्यासाठी पाणी घाला, योग्य प्रमाणात मीठ घाला, उष्णतेवर उकळी आणा, नंतर कमी आचेवर वळा आणि 2 तास शिजवा. या कालावधीत, शेंगदाणे पूर्णपणे शिजवलेले आहेत याची खात्री करण्यासाठी वारंवार वळा. शेंगदाणे शिजवल्यानंतर, त्यांना बाहेर काढण्यासाठी घाई करू नका, परंतु अर्धा तास उकळवा.

4. कोरडे: शिजवलेल्या शेंगदाणा मीठ घेऊन बाहेर काढा आणि त्यांना काढून टाका. बेकिंग ट्रे वर शेंगदाणे व्यवस्थित करा, शेंगदाण्यांनी भरलेली बेकिंग ट्रे मटेरियल कार्टमध्ये ठेवा आणि कोरडे प्रक्रिया सुरू करण्यासाठी कोरडे खोलीत ढकलून घ्या.

5. वाळलेल्या फळ ड्रायरमध्ये शेंगदाणे कोरडे करण्यासाठी पॅरामीटर्स खालीलप्रमाणे आहेत:

फेज 1: कोरडे तापमान 40-45 ℃ वर सेट केले आहे, कोरडे वेळ 3 तासांवर सेट केला जातो आणि ओलावा सतत काढला जातो;
फेज 2: उष्णता 50-55 to पर्यंत, सुमारे 5 तास कोरडे आणि ओलावा काढण्याच्या वेळेस नियंत्रित करा;
फेज 3: कोरडे होण्याच्या पहिल्या दोन टप्प्यांनंतर, शेंगदाण्यांची कोरडी डिग्री 50%-60%पर्यंत पोहोचते, तापमान 60-70 ℃ पर्यंत वाढविले जाऊ शकते आणि शेंगदाण्यांची आर्द्रता 12-18%असते तेव्हा कोरडे खोलीतून शेंगदाणा बाहेर ढकलले जाऊ शकतात.