युन एर आणि सांग एर म्हणून ओळखल्या जाणाऱ्या बुरशी, माझ्या देशातील एक महत्त्वाचा खाद्य जीवाणू आहे. त्याचे नैसर्गिक वितरण आणि कृत्रिम लागवडीचे विस्तृत क्षेत्र आहे. बुरशीची पोत मऊ आहे, चव कोमल आहे, चव मधुर आहे, चव विशेष आहे आणि ती प्रथिने, चरबी, साखर आणि विविध जीवनसत्त्वे आणि खनिजांनी समृद्ध आहे. त्यात उच्च पौष्टिक मूल्य आहे. आधुनिक पोषणतज्ञ त्यांची प्रशंसा "शाकाहारींचे निर्जंतुकीकरण" म्हणून करतात. सार बुरशीचे पौष्टिक मूल्य प्राण्यांच्या अन्नाशी तुलना करता येते, जे लोह आणि जीवनसत्त्वे सामग्रीने अत्यंत समृद्ध आहे.
काळ्या बुरशीच्या सुकण्याच्या प्रक्रियेचा संदर्भड्रायर.
१. ताज्या काढलेल्या काळ्या बुरशीला पाण्याने धुवा आणि काळ्या बुरशीला प्लेटमध्ये घाला.
२. बुरशीचे ड्रायर सुमारे ५०° सेल्सिअस-५५° सेल्सिअस तापमानात गरम करण्यासाठी प्रीहीट करा, तापमान थंड करा आणि बाहेर पडणारी काळी बुरशी ड्रायरच्या ड्रायरवर एकसारखी सोडा;
३. काळ्या बुरशीचे सुकण्याचे तापमान ३५-४० डिग्री सेल्सिअसवर सेट करा. काळ्या बुरशीचे सुकल्यानंतर आणिगरम करते, पृष्ठभागाचे मोठ्या प्रमाणात बाष्पीभवन होते. यावेळी, बुरशी ड्रायरचे एक्झॉस्ट फंक्शन चालू केले जाते; , शेवटचे ४ तास;
४. २६°C पासून सुरू होणारे, बुरशी ड्रायरचा बुद्धिमान PLC संपादन नियंत्रण डेटा सुमारे ३ ते ४℃ प्रति तास असतो आणि एक्झॉस्ट फंक्शन हवेच्या सापेक्ष आर्द्रतेच्या सुमारे १०% असते, जे ५ ते ८ तास राखले जाते; तापमान ५० ते ५० पर्यंत वाढते स्थिर तापमान स्थिती °C वर ठेवा, जेणेकरून वरच्या आणि खालच्या काळ्या बुरशीची स्थिती सुसंगत असेल;
५. ५-८ तास स्थिर तापमानानंतर, ५ ते ८ तासांनी तापमान ५५°C-६०°C पर्यंत वाढते; काळी बुरशी ८०% सुकल्यावर, वाळवण्याची चाळणी बाहेर काढून २ तास वाळवा. सर्व काळी बुरशी सुकल्यानंतर, ती संपते.
हवेच्या ऊर्जेचा वापरउष्णता पंपलाकडी कानाच्या ड्रायरला तापमान नियंत्रित करणे आवश्यक आहे. तापमान खूप जास्त असल्याने ते तुटू शकत नाही किंवा तुटू शकत नाही, ज्यामुळे त्याचे स्वरूप प्रभावित होते; तापमान खूप कमी असते आणि ते कुजणे सोपे असते. तयार उत्पादनाचे स्वरूप, परिपूर्णता आणि मिश्रित पाणी सुनिश्चित करण्यासाठी रंग सेटिंगवर लक्ष केंद्रित केले जाते. सर्वसाधारणपणे, उच्च दर्जाच्या काळ्या बुरशी बेकिंगसाठी बुरशीच्या वाळलेल्या खोलीच्या ट्रे मटेरियलची निवड आणि बुरशीच्या ड्रायरची निवड करणे आवश्यक आहे.
सावधगिरी
बुरशीचे लक्ष्य कोरडेपणा, वाळवण्याच्या घराचा आकार आणि वायुवीजन पद्धती वेगवेगळी असल्याने, विशिष्ट परिस्थितीनुसार विशिष्ट वाळवण्याची प्रक्रिया लवचिकपणे लागू केली पाहिजे. बुरशी सुकवण्याची प्रक्रिया आणि तपशीलांवर प्रभुत्व मिळवा, तसेच प्रकाशाकडे आणि हलक्या हाताने लावण्याकडे लक्ष द्या.
पोस्ट वेळ: ऑगस्ट-०२-२०२४
