वेस्टर्नफ्लॅग - आंबा वाळवण्याची एक सोपी प्रक्रिया

आंबा प्रक्रिया प्रक्रियेत, वाळवणे ही एक सामान्य उपचार पद्धत आहे जी आंब्याचे शेल्फ लाइफ वाढवू शकते, चव आणि पौष्टिक मूल्य वाढवू शकते.

पश्चिम ध्वजआंबे सुकविण्यासाठी विशेषतः प्रक्रिया आणि उपकरणे प्रदान करू शकते. ते तापमान, आर्द्रता आणि वायुवीजन यांसारख्या मापदंडांवर नियंत्रण ठेवून आंब्यांमधील पाण्याचे जलद बाष्पीभवन करू शकते जेणेकरून वाळवण्याचा परिणाम साध्य होईल.

१. तयारीचा टप्पा:

अ. कच्चा माल म्हणून ताजे, मध्यम प्रमाणात पिकलेले आणि कीटकमुक्त आंबे निवडा. त्यांना सोलून गाळून घ्या आणि नंतर अधिक एकसमान वाळवण्यासाठी त्यांचे एकसारखे तुकडे किंवा ब्लॉक करा.

आ. कापलेले आंब्याचे तुकडे किंवा ब्लॉक्स स्वच्छ पाण्यात ५-१० मिनिटे भिजवा, नंतर पृष्ठभागावरील घाण आणि अशुद्धता काढून टाकण्यासाठी ते वाहत्या पाण्याने स्वच्छ धुवा. त्यानंतर, आंब्याचे तुकडे किंवा ब्लॉक्स पाणी काढून टाकण्यासाठी चाळणीवर ठेवा, पृष्ठभाग शक्य तितका कोरडा होईल याची खात्री करा.

क. आंबा निथळल्यानंतर, तो बेसिनमध्ये ठेवा, प्रक्रियेनुसार मसाले घाला आणि प्रत्येक आंब्याच्या पट्ट्याला चव येईल याची खात्री करण्यासाठी १ तास मॅरीनेट करा.

२. वाळवण्याची अवस्था:

अ. प्रक्रिया केलेले आंब्याचे तुकडे किंवा तुकडे आंबा सुकवण्याच्या खोलीतील ट्रेवर समान रीतीने ठेवा जेणेकरून ते एकमेकांवर ओव्हरलॅप होणार नाहीत.

आंब्यांच्या वैशिष्ट्यांनुसार, वाळवण्याच्या गरजेनुसार वाळवण्याच्या खोलीचे तापमान आणि आर्द्रता समायोजित करा. साधारणपणे, आर्द्रता 30-40% वर सेट केली जाते आणि तापमान 55-65 अंश सेल्सिअस वर सेट केले जाते.

क. आंब्याच्या कापांच्या किंवा तुकड्यांच्या आकार आणि जाडीनुसार वाळवण्याचा वेळ निश्चित करा, ज्याला साधारणपणे ६-१० तास लागतात.

d. च्या अद्वितीय हवा वितरण संरचनेअंतर्गतवेस्टर्न फ्लॅग ड्रायिंग रूमवाळवण्याच्या प्रक्रियेदरम्यान, आंब्याचे तुकडे किंवा तुकडे ट्रेवर उलटण्यासाठी दर २-३ तासांनी वाळवण्याची खोली उघडण्याची गरज नाही. एका बटणाने सुरू केल्याने श्रम आणि ऑपरेटिंग खर्च वाचतो.

ई. जेव्हा आंब्याचे तुकडे किंवा तुकडे आवश्यक प्रमाणात कोरडे होतात, तेव्हा ते वाळवण्याच्या खोलीतून बाहेर काढून थंड होण्यासाठी हवेशीर वातावरणात ठेवता येतात.

३. साठवणूक आणि पॅकेजिंग:

अ. गरजांनुसार, तुम्ही वाळलेल्या आंब्यांना लहान पॅकेजमध्ये पॅक करण्यासाठी किंवा त्यांना सील करण्यासाठी व्यावसायिक अन्न पॅकेजिंग मशीन वापरू शकता.

b. साठवणुकीसाठी कोरडे, हवेशीर आणि प्रकाशरोधक वातावरण निवडा आणि १५-२५ अंश सेल्सिअस तापमान नियंत्रित करा.

वरील तपशीलवार प्रक्रिया प्रवाहातून आपण पाहू शकतो कीवेस्टर्न फ्लॅग मँगो ड्रायरवाळलेले आंबे सुकवण्याच्या प्रक्रियेत हे एक महत्त्वाची भूमिका बजावते. ते तापमान, आर्द्रता आणि वायुवीजन गती अचूकपणे नियंत्रित करू शकते, ज्यामुळे वाळलेले आंबे समान रीतीने गरम होतात आणि वाळवण्याची आदर्श पातळी प्राप्त होते. आंबा सुकवण्याच्या पेटीचा वापर केल्याने उत्पादन कार्यक्षमता सुधारू शकते, आंब्यांची चव, रंग आणि पोषक तत्वे टिकवून ठेवता येतात आणि कुरकुरीत आणि स्वादिष्ट वाळलेले आंबे तयार करता येतात.