वेस्टर्नफ्लाग - एक साधी आंबा कोरडे प्रक्रिया

आंबा प्रक्रियेच्या प्रक्रियेत, कोरडे ही एक सामान्य उपचार पद्धत आहे जी आंब्याचे शेल्फ लाइफ वाढवू शकते, चव आणि पौष्टिक मूल्य वाढवू शकते.

पाश्चात्य ध्वजविशेषत: कोरडे आंबण्यासाठी प्रक्रिया आणि उपकरणे प्रदान करू शकतात. कोरडेपणाचा परिणाम साध्य करण्यासाठी तापमान, आर्द्रता आणि वायुवीजन यासारख्या मापदंडांवर नियंत्रण ठेवून हे आंब्यांमधील पाण्याचे द्रुतपणे वाष्पीकरण करू शकते.

1. तयारीचा टप्पा:

अ. कच्चा माल म्हणून ताजे, मध्यम परिपक्व आणि कीटक-मुक्त आंबे निवडा. त्यांना सोलून घ्या आणि नंतर अधिक एकसमान कोरडे करण्यासाठी त्यांना एकसमान काप किंवा ब्लॉक्समध्ये कट करा.

बी. कट आंबा काप किंवा ब्लॉक स्वच्छ पाण्यात 5-10 मिनिटे भिजवा, नंतर पृष्ठभागावरील घाण आणि अशुद्धी काढून टाकण्यासाठी त्यांना वाहणा water ्या पाण्याने स्वच्छ धुवा. त्यानंतर, पाणी काढून टाकण्यासाठी आंबा काप किंवा ब्लॉक चाळणीवर ठेवा, शक्य तितक्या पृष्ठभाग कोरडे करण्याचे सुनिश्चित करा.

सी. आंबा काढून टाकल्यानंतर, बेसिनमध्ये ठेवा, प्रक्रियेनुसार सीझनिंग्ज घाला आणि प्रत्येक आंबा पट्टी चव असेल याची खात्री करण्यासाठी 1 तास मॅरीनेट करा.

2. कोरडे टप्पा:

अ. आंबा कोरडे खोलीच्या ट्रे वर प्रक्रिया केलेले आंबा काप किंवा तुकडे समान रीतीने ठेवा जेणेकरून ते आच्छादित होणार नाहीत.

बी. आंब्यांच्या वैशिष्ट्यांनुसार कोरडेपणाच्या गरजा भागविण्यासाठी कोरडे खोलीचे तापमान आणि आर्द्रता समायोजित करा. सामान्यत: आर्द्रता 30-40% वर सेट केली जाते आणि तापमान 55-65 डिग्री सेल्सिअस वर सेट केले जाते.

सी. आंबा काप किंवा तुकड्यांच्या आकार आणि जाडीनुसार कोरडे वेळ निश्चित करा, ज्यास सामान्यत: 6-10 तास लागतात.

डी. च्या अद्वितीय हवा वितरण संरचने अंतर्गतपाश्चात्य ध्वज कोरडे खोली, कोरडे प्रक्रियेदरम्यान, ट्रेवर आंबा काप किंवा तुकडे फिरविण्यासाठी दर 2-3 तासांनी कोरडे खोली उघडण्याची आवश्यकता नाही. एक-बटण प्रारंभ कामगार आणि ऑपरेटिंग खर्च वाचवते.

ई. जेव्हा आंबा काप किंवा तुकडे कोरडेपणाच्या आवश्यक डिग्रीपर्यंत पोहोचतात, तेव्हा ते कोरडे खोलीतून बाहेर काढले जाऊ शकतात आणि थंड होण्याकरिता हवेशीर वातावरणात ठेवले जाऊ शकतात.

3. स्टोरेज आणि पॅकेजिंग:

अ. गरजेनुसार, आपण वाळलेल्या आंब्यांना लहान पॅकेजेसमध्ये पॅक करण्यासाठी किंवा सील करण्यासाठी व्यावसायिक फूड पॅकेजिंग मशीन वापरणे निवडू शकता.

बी. स्टोरेजसाठी कोरडे, हवेशीर आणि लाइट-प्रूफ वातावरण निवडा आणि तापमान 15-25 डिग्री सेल्सिअसवर नियंत्रित करा.

वरील तपशीलवार प्रक्रिया प्रवाहाद्वारे, आम्ही पाहू शकतो कीवेस्टर्न फ्लॅग आंबा ड्रायरवाळलेल्या आंब्यांना कोरडे करण्याच्या प्रक्रियेत महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावते. हे तापमान, आर्द्रता आणि वायुवीजन गती अचूकपणे नियंत्रित करू शकते, जेणेकरून वाळलेल्या आंब्यांना समान रीतीने गरम केले जाईल आणि कोरडे होण्याची आदर्श पदवी प्राप्त होईल. आंबा कोरडे बॉक्स वापरल्याने उत्पादन कार्यक्षमता सुधारू शकते, आंब्याचे चव, रंग आणि पोषकद्रव्ये राखू शकतात आणि कुरकुरीत आणि मधुर वाळलेल्या आंबे तयार होऊ शकतात.