वेस्टर्नफ्लॅग - एक साधी आंबा वाळवण्याची प्रक्रिया

आंबा प्रक्रिया प्रक्रियेत, कोरडे करणे ही एक सामान्य उपचार पद्धत आहे जी आंब्याचे शेल्फ लाइफ वाढवू शकते, चव आणि पौष्टिक मूल्य वाढवू शकते.

पश्चिम ध्वजविशेषत: आंबा सुकविण्यासाठी प्रक्रिया आणि उपकरणे देऊ शकतात. कोरडे होण्याचा परिणाम साध्य करण्यासाठी तापमान, आर्द्रता आणि वायुवीजन यांसारख्या मापदंडांवर नियंत्रण ठेवून आंब्यातील पाण्याचे त्वरीत बाष्पीभवन करू शकते.

1. तयारीचा टप्पा:

a कच्चा माल म्हणून ताजे, माफक प्रमाणात परिपक्व आणि कीडविरहित आंबे निवडा. त्यांना सोलून कोरडे करा आणि नंतर अधिक एकसमान कोरडे करण्यासाठी त्यांना एकसारखे तुकडे किंवा ब्लॉक्समध्ये कापून घ्या.

b कापलेले आंब्याचे तुकडे किंवा ब्लॉक्स स्वच्छ पाण्यात 5-10 मिनिटे भिजवून ठेवा, नंतर पृष्ठभागावरील घाण आणि अशुद्धता काढून टाकण्यासाठी ते वाहत्या पाण्याने स्वच्छ धुवा. त्यानंतर, पाण्याचा निचरा होण्यासाठी आंब्याचे तुकडे किंवा ब्लॉक्स चाळणीवर ठेवा, पृष्ठभाग शक्य तितके कोरडे होईल याची खात्री करा.

c आंबा काढून टाकल्यानंतर, बेसिनमध्ये ठेवा, प्रक्रियेनुसार मसाला घाला आणि प्रत्येक आंब्याच्या पट्टीला चव येईल याची खात्री करण्यासाठी 1 तास मॅरीनेट करा.

2. सुकण्याची अवस्था:

a प्रक्रिया केलेले आंब्याचे तुकडे किंवा तुकडे आंब्याच्या वाळवण्याच्या खोलीच्या ट्रेवर समान रीतीने ठेवा जेणेकरून ते एकमेकांवर आच्छादित होणार नाहीत.

b आंब्याच्या वैशिष्ट्यांनुसार, वाळवण्याच्या गरजेशी जुळवून घेण्यासाठी वाळवण्याच्या खोलीचे तापमान आणि आर्द्रता समायोजित करा. साधारणपणे, आर्द्रता 30-40% आणि तापमान 55-65 अंश सेल्सिअसवर सेट केले जाते.

c आंब्याचे तुकडे किंवा तुकडे यांच्या आकार आणि जाडीनुसार वाळवण्याची वेळ निश्चित करा, ज्यास साधारणपणे 6-10 तास लागतात.

d च्या अद्वितीय हवा वितरण संरचना अंतर्गतपश्चिम ध्वज कोरडे खोली, वाळवण्याच्या प्रक्रियेदरम्यान, ट्रेवरील आंब्याचे तुकडे किंवा तुकडे फिरवण्यासाठी दर 2-3 तासांनी वाळवण्याची खोली उघडण्याची गरज नाही. एक-बटण स्टार्ट श्रम आणि ऑपरेटिंग खर्च वाचवते.

e जेव्हा आंब्याचे तुकडे किंवा तुकडे आवश्यक प्रमाणात कोरडे होतात तेव्हा ते वाळवण्याच्या खोलीतून बाहेर काढले जाऊ शकतात आणि थंड होण्यासाठी हवेशीर वातावरणात ठेवता येतात.

3. स्टोरेज आणि पॅकेजिंग:

a गरजेनुसार, तुम्ही वाळलेल्या आंब्याला लहान पॅकेजमध्ये पॅक करण्यासाठी किंवा सील करण्यासाठी व्यावसायिक खाद्य पॅकेजिंग मशीन वापरणे निवडू शकता.

b स्टोरेजसाठी कोरडे, हवेशीर आणि हलके-पुरावा वातावरण निवडा आणि तापमान 15-25 अंश सेल्सिअस नियंत्रित करा.

वरील तपशीलवार प्रक्रिया प्रवाहाद्वारे, आपण पाहू शकतो की दपश्चिम ध्वज आंबा ड्रायरसुका आंबा सुकवण्याच्या प्रक्रियेत महत्त्वाची भूमिका बजावते. हे तापमान, आर्द्रता आणि वायुवीजन गती अचूकपणे नियंत्रित करू शकते, ज्यामुळे वाळलेले आंबे समान रीतीने गरम केले जातात आणि वाळवण्याची आदर्श डिग्री प्राप्त करतात. आंबा सुकवण्याच्या पेटीचा वापर केल्याने उत्पादन क्षमता सुधारू शकते, आंब्याची चव, रंग आणि पोषक तत्वे टिकवून ठेवता येतात आणि कुरकुरीत आणि स्वादिष्ट सुका आंबा तयार होतो.