उपकरणांसह मशरूम सुकवण्याची प्रक्रिया आणि फायदे

वाळवण्याची प्रक्रिया

तयारी

ताजे, खराब झालेले मशरूम निवडा, देठांवरील घाण काढा, चांगले धुवा आणि जास्तीचे पाणी काढून टाका.

पूर्व-उपचार

मशरूमचे समान काप करा (३-५ मिमी जाड) जेणेकरून ते कमी होतील.वाळवणेवेळ

लोड होत आहे

हवेचा प्रवाह समान राहावा यासाठी वाळवण्याच्या ट्रेवर मशरूमचे तुकडे एकाच थरात ठेवा.

तापमाननियंत्रण

सुरुवातीचा टप्पा: पृष्ठभागावरील ओलावा काढून टाकण्यासाठी ५०-६०°C तापमान २-३ तासांसाठी.
मधला टप्पा: अंतर्गत ओलावा बाष्पीभवन करण्यासाठी ४-६ तासांसाठी ६५-७०°C.
शेवटचा टप्पा: ५५-६०°C पर्यंत आर्द्रता १०% पेक्षा कमी होईपर्यंत

थंड करणे आणि पॅकेजिंग

थंडवाळलेलेमशरूम आणि साठवणुकीसाठी हवाबंद डब्यात पॅक करा

फायदा

कार्यक्षमता

सूर्यापेक्षा ३-५ पट वेगवान-वाळवणेआणि हवामानाचा परिणाम न होता

सातत्यपूर्ण गुणवत्ता

अचूक तापमान नियंत्रणामुळे रंग, चव आणि पोषक तत्वे जपली जातात.*

जास्त काळ टिकणे

वाळलेलेमशरूम (ओलावा <१०%) १२-१८ महिन्यांसाठी साठवता येतात.

स्वच्छताविषयक

बंद प्रणाली धूळ किंवा कीटकांपासून होणारे दूषित होण्यापासून प्रतिबंधित करते.

स्केलेबिलिटी

नफा वाढवण्यासाठी मोठ्या प्रमाणात उत्पादनासाठी आदर्श.

निष्कर्ष

वाळवण्याची उपकरणे तापमान नियंत्रण आणि जलद निर्जलीकरणाद्वारे मशरूम प्रक्रिया वाढवतात, अन्न उद्योगात कार्यक्षमता, गुणवत्ता आणि शाश्वतता सुधारतात.