बातम्या - कोंजॅक सर्वोत्तम दर्जाचे कसे सुकवायचे? — वेस्टर्नफ्लॅग कोंजॅक ड्रायिंग रूम

कोंजाकचे उपयोग

कोंजॅक केवळ पौष्टिकच नाही तर त्याचे विविध उपयोग देखील आहेत. कोंजॅक कंद कोंजॅक टोफू (ज्याला तपकिरी रॉट असेही म्हणतात), कोंजॅक सिल्क, कोंजॅक मील रिप्लेसमेंट पावडर आणि इतर पदार्थांमध्ये प्रक्रिया करता येतात; लगदा धागा, कागद, पोर्सिलेन किंवा बांधकाम आणि इतर चिकटवता म्हणून देखील वापरता येतो; औषधांमध्ये देखील वापरता येतो, सूज काढून टाकण्यासाठी, पोटाचे जळजळ कमी करण्यासाठी आणि सूज दूर करण्यासाठी वापरला जातो. अलिकडच्या वर्षांत, कोंजॅक उत्पादने बहुतेक ग्राहकांकडून, विशेषतः आरोग्य आणि तंदुरुस्तीला महत्त्व देणाऱ्या लोकांकडून अधिकाधिक वापरली जात आहेत.

कोंजॅक वाळवणे

वाळलेल्या कोंजाक बनवताना, कोंजाकचे साधारणपणे २-३ सेमी जाडीचे तुकडे केले जातात आणि नंतर ते बेकिंग ट्रेवर सुकविण्यासाठी सपाट ठेवले जातात. वाळलेल्या कोंजाकचे तुकडे पॅक केले जातात आणि कोंजाक प्रोसेसरना विकले जातात जेणेकरून कोंजाक कूलर, कोंजाक व्हेगन फूड इत्यादी कोंजाक उत्पादनांमध्ये प्रक्रिया केली जाईल.

वाळलेल्या कोंजॅक चिप्स पांढऱ्या रंगाच्या, अखंड आकाराच्या आणि तयार उत्पादनातील आर्द्रतेचे प्रमाण १३% असावे. म्हणून, वाळवण्याच्या प्रक्रियेत तापमान आणि आर्द्रता नियंत्रणाकडे विशेष लक्ष देणे आवश्यक आहे. कोंजॅक चिप्स वाळवण्याच्या प्रक्रियेला वाळवण्यासाठी उच्च, मध्यम आणि कमी तापमानाच्या तीन विभागांमधून जावे लागते, बेकिंगचा वेळ १५-१६ तास असतो. कोंजॅक वाळवणे आणि निर्जलीकरण करणे ही स्वतःच सोपी गोष्ट नाही, त्याच्या वाळवण्याच्या आणि निर्जलीकरण प्रक्रियेसाठी योग्य उपकरणे निवडणे खूप महत्वाचे आहे.

कोंजाक कसा निवडायचावाळवण्याचे उपकरण?

तुम्ही प्रयत्न करू शकतावेस्टर्न फ्लॅग बायोमास ड्रायिंग रूम, एक हजार पौंड ते दोन टन आणि त्याहून अधिक आकारात उपलब्ध आहेत. ड्रायिंग रूममध्ये बायोमास बर्नर, बायोमास इंटिग्रेटेड मशीन आणि ड्रायिंग रूम बॉडी असते. उष्णता स्त्रोत बायोमास पेलेट्स आहेत, ज्वलन बर्नर बायोमास पेलेट्स उष्णता निर्माण करतात, उष्णता हस्तांतरणासाठी बायोमास इंटिग्रेटेड मशीनमध्ये उष्णता येते, ठिणग्या आणि राख सोडली जाते, स्वच्छ गरम हवेचे थेट आउटपुट, फिरणाऱ्या पंख्याद्वारे स्वच्छ गरम हवा ड्रायिंग रूममध्ये सोडली जाते. बुद्धिमान नियंत्रण, स्वयंचलित तापमान नियंत्रण आणि ओलावा काढून टाकणे. हे प्रभावीपणे कोंजॅक चिप्स काळे होणे आणि विकृत होणे टाळते आणि कोंजॅक चिप्सची गुणवत्ता सुधारते.

कोंजॅक सुकवण्याची प्रक्रिया

१, साफसफाई आणि सोलणे

स्वच्छतेमध्ये कोंजॅक, पहिल्या भिजवण्यापूर्वी सोलणे, जेणेकरून कोरड्या चिखलाचा पृष्ठभाग सैल होईल, त्वचेचा थर ठिसूळ ओलसर होईल, स्वच्छ करण्यासाठी, सोलणे. हाताने सोलताना हातमोजे घालण्याची काळजी घ्या. खाज सुटणारे ऍलर्जीक हात टाळा. स्वच्छ करण्यासाठी आणि सोलण्यासाठी मशीन वापरणे चांगले. २, कापून टाकणे
स्लायसरने सोललेले कोंजॅक सुकविण्यासाठी आवश्यक त्या कापांमध्ये, पट्ट्यांमध्ये कापले जाते.

३, रंगसंगती

जर कोंजाक सोलल्यानंतर आणि कापल्यानंतर लगेच प्रक्रिया केली नाही तर ते गंभीर ऑक्सिडेटिव्ह तपकिरी रंग निर्माण करेल. म्हणून, अँटिऑक्सिडंट उपचारापूर्वी कापताना आणि वाळवताना कोंजाकचा रंग स्थिर असणे आवश्यक आहे, उत्पादनाची गुणवत्ता सुनिश्चित करण्यासाठी रंगाचे संरक्षण करण्यासाठी सक्रिय एंजाइम पॅसिव्हेशन. प्रत्यक्ष उत्पादनात, लोक तपकिरी रंग नियंत्रित करण्यासाठी अनेकदा सल्फर डायऑक्साइड फ्युमिगेशन वापरतात.