बातम्या - उत्कृष्ट गुणवत्तेत कोंजाक कसे कोरडे करावे? - वेस्टर्नफ्लाग कोंजाक ड्राईंग रूम

कोंजाकचा वापर

कोंजाक केवळ पौष्टिकच नाही तर विस्तृत उपयोग देखील आहे. कोनजॅक कंद कोनजॅक टोफू (ज्याला तपकिरी रॉट म्हणून देखील ओळखले जाते), कोंजाक रेशीम, कोंजाक जेवण बदलण्याची पावडर आणि इतर पदार्थांमध्ये प्रक्रिया केली जाऊ शकते; लगदा सूत, कागद, पोर्सिलेन किंवा बांधकाम आणि इतर चिकट म्हणून देखील वापरले जाऊ शकते; सूज, मोक्सिब्यूशन पोट, फुगणे काढून टाकण्यासाठी, औषधामध्ये देखील वापरले जाऊ शकते. अलिकडच्या वर्षांत, कोंजाक उत्पादने बहुतेक ग्राहकांद्वारे अधिकाधिक असतात, विशेषत: जे लोक आरोग्य आणि तंदुरुस्तीला महत्त्व देतात.

कोनजॅक कोरडे

वाळलेल्या कोंजाक बनवताना, कोंजाक सहसा 2-3 सेमी जाड कापांमध्ये कापला जातो आणि नंतर कोरडे करण्यासाठी बेकिंग ट्रेवर सपाट ठेवला जातो. वाळलेल्या कोंजाकच्या तुकड्यांना कोनजॅक प्रोसेसरला कोनजॅक कूलर, कोंजाक व्हेगन फूड इत्यादीसारख्या कोंजाक उत्पादनांमध्ये प्रक्रिया करण्यासाठी पॅकेज केले जाते आणि विकले जाते.

वाळलेल्या कोंजाक चिप्स पांढर्‍या रंगात असाव्यात, आकारात अखंड असाव्यात आणि तयार उत्पादनाची ओलावा सामग्री 13%असावी. म्हणूनच, कोरडे होण्याच्या प्रक्रियेत तापमान आणि आर्द्रतेच्या नियंत्रणाकडे विशेष लक्ष देणे आवश्यक आहे. कोनजॅक चिप्स कोरडे प्रक्रियेस कोरडे, बेकिंग वेळ 15-16 तासांसाठी उच्च, मध्यम आणि कमी तापमानात जाण्यासाठी आवश्यक आहे. कोंजाक कोरडे आणि डिहायड्रेशन स्वतःच एक सोपी गोष्ट नाही, कोरडे आणि डिहायड्रेशन प्रक्रियेसाठी योग्य उपकरणे निवडा.

कोंजाक कसे निवडावेकोरडे उपकरणे?

आपण प्रयत्न करू शकतावेस्टर्नफ्लाग बायोमास कोरडे खोली, एक हजार पौंड ते दोन टन आणि त्यापेक्षा जास्त आकारात उपलब्ध आहेत. कोरडे खोलीत बायोमास बर्नर, बायोमास एकात्मिक मशीन आणि कोरडे खोलीचे शरीर असते. उष्णता स्त्रोत म्हणजे बायोमास पॅलेट्स, दहन बर्नर बायोमास गोळ्या उष्णता, उष्णता हस्तांतरणासाठी बायोमास इंटिग्रेटेड मशीनमध्ये उष्णता तयार करतात, स्पार्क आणि राख सोडली जातात, स्वच्छ गरम हवेचे थेट उत्पादन, कोरडे खोलीत फिरणार्‍या चाहत्यांमधून स्वच्छ गरम हवे. बुद्धिमान नियंत्रण, स्वयंचलित तापमान नियंत्रण आणि ओलावा काढणे. हे कोंजाक चिप्सचे काळे होणे आणि विकृत करणे प्रभावीपणे टाळते आणि कोंजाक चिप्सची गुणवत्ता सुधारते.

कोंजाक कोरडे प्रक्रिया

1, साफ करणे आणि सोलणे

कोनजॅक साफसफाईमध्ये, पहिल्या भिजण्यापूर्वी सोलून घ्या, जेणेकरून कोरड्या चिखलाच्या सैलची पृष्ठभाग विरघळली, त्वचेचा थर ठिसूळ, सोलून, सोलून. हाताने सोलताना हातमोजे घालण्याची काळजी घ्या. खाज सुटलेल्या gic लर्जीचे हात टाळा. स्वच्छ आणि सोलण्यासाठी मशीन वापरणे चांगले. 2, काप
कोरडे करण्यासाठी कोनजॅक स्लीसरने सोललेल्या आवश्यक स्लाइस, पट्ट्यांमध्ये कापला.

3 、 रंग

सोलून सोलून घेतल्यानंतर कोंजाकवर त्वरित प्रक्रिया केली गेली नाही तर ते गंभीर ऑक्सिडेटिव्ह ब्राउनिंग तयार करेल. म्हणूनच, अँटिऑक्सिडेंट ट्रीटमेंटच्या आधी काप आणि कोरडे मध्ये कोंजाक निश्चित रंग, सक्रिय एंजाइम पॅसिव्हेशन, रंगाचे रक्षण करण्यासाठी, उत्पादनाची गुणवत्ता सुनिश्चित करण्यासाठी. वास्तविक उत्पादनात, लोक ब्राउनिंग नियंत्रित करण्यासाठी सल्फर डाय ऑक्साईड फ्युमिगेशनचा वापर करतात.