I. तयारी
१. बटाटे निवडा: असे बटाटे निवडा जे खराब झालेले नाहीत, अंकुर फुटत नाहीत आणि कुजत नाहीत. तुलनेने एकसारख्या आकाराचे बटाटे निवडण्याचा प्रयत्न करा जेणेकरून ते वाळवण्याच्या प्रक्रियेदरम्यान अधिक समान रीतीने गरम करता येतील.
२. बटाटे धुवा: बटाट्याच्या पृष्ठभागावरील माती आणि अशुद्धता वाहत्या पाण्याने पूर्णपणे धुवा. जर त्यावर हट्टी डाग असतील तर तुम्ही ते ब्रशने हळूवारपणे घासू शकता.
३. बटाट्याचे तुकडे करा किंवा बारीक करा: बटाट्याच्या चिप्स किंवा वाळलेल्या बटाट्याच्या इच्छित आकारानुसार, बटाट्याचे सुमारे ०.३ - ०.५ सेमी जाडीचे तुकडे करा किंवा सुमारे १ - २ घन सेंटीमीटरच्या लहान चौकोनी तुकड्यांमध्ये बारीक करा. कापल्यानंतर, ऑक्सिडेशन आणि रंग बदलण्यापासून रोखण्यासाठी ते स्वच्छ पाण्यात भिजवा.
II. वाळवण्याचे टप्पे
१. वाळवण्याचे उपकरण प्रीहीट करा: वाळवण्याचे उपकरण ६० - ७० पर्यंत प्रीहीट करा.°आगाऊ सी. यामुळे बटाटे सुकवण्याच्या उपकरणात ठेवल्यानंतर ते लवकर सुकवण्याच्या स्थितीत येतात, ज्यामुळे सुकवण्याचा वेळ कमी होतो आणि सुकवण्याचा परिणाम सुनिश्चित होतो.
२. ओलावा काढून टाका: बटाटे स्वच्छ पाण्यातून बाहेर काढा आणि पृष्ठभागावरील ओलावा पूर्णपणे शोषून घेण्यासाठी स्वच्छ टॉवेल किंवा किचन पेपर वापरा जेणेकरून जास्त ओलावा वाळवण्याच्या कार्यक्षमतेवर परिणाम करू नये.
३. बटाटे व्यवस्थित लावा: बटाटे सुकवण्याच्या उपकरणांच्या ट्रेवर समान रीतीने लावा. त्यांना एकमेकांवर ओव्हरलॅप करू नका, बटाट्याचा प्रत्येक तुकडा किंवा तुकडा गरम हवेला पूर्णपणे स्पर्श करू शकेल याची खात्री करा जेणेकरून ते एकसारखे सुकतील.
४. वाळवण्याचे पॅरामीटर्स सेट करा: तापमान ६० - ७० वर सेट करा.°C आणि ४ - ६ तासांचा वेळ. वाळवण्याच्या प्रक्रियेदरम्यान, तुम्ही दर १ - २ तासांनी बटाट्यांची वाळण्याची स्थिती तपासू शकता आणि वास्तविक परिस्थितीनुसार वाळवण्याची वेळ योग्यरित्या समायोजित करू शकता.
५. फ्लिप ऑपरेशन: २-३ तास वाळल्यानंतर, बटाटे काळजीपूर्वक उलटा जेणेकरून दुसरी बाजू देखील समान रीतीने गरम करून वाळवता येईल.
III. वाळवल्यानंतरची प्रक्रिया
१. थंड करणे: वाळवल्यानंतर, बटाटे बाहेर काढा.वाळवण्याचे उपकरणआणि त्यांना नैसर्गिकरित्या थंड होण्यासाठी स्वच्छ वाळवण्याच्या जाळीवर ठेवा. थंड होण्याच्या प्रक्रियेदरम्यान, बटाट्यांमधील ओलावा अधिक समान रीतीने वितरित केला जाईल.
२. साठवणूक: थंड केलेले वाळलेले बटाटे एका सीलबंद पिशवीत किंवा कंटेनरमध्ये ठेवा आणि ओलावा शोषून घेणे आणि खराब होणे टाळण्यासाठी ते थंड आणि कोरड्या जागी ठेवा.
पोस्ट वेळ: एप्रिल-२०-२०२५
