वेगवेगळ्या वाळवण्याच्या पदार्थांच्या वाळवण्याच्या प्रक्रिया वेगवेगळ्या असतात.
सुकवण्याचे साहित्य अनेक प्रकारचे असते आणिवाळवण्याच्या प्रक्रियाहे देखील वेगळे आहेत. सामान्य प्रकारच्या साहित्यांमध्ये फुले आणि पाने, मुळे, जलचर उत्पादने, मांस, फळे इत्यादींचा समावेश आहे. ओलावा काढून टाकणे हे साहित्य सुकवण्याचे पहिले पाऊल आहे आणि त्याहूनही महत्त्वाचे म्हणजे ते साहित्याची वाळवण्याची गुणवत्ता सुनिश्चित करणे आहे. मी तुम्हाला विविध प्रकारचे साहित्य सुकवण्याचे प्रमुख मुद्दे सादर करतो.
फुलांच्या आणि पानांच्या साहित्यांना तयार उत्पादनाच्या स्वरूपावर आणि गुणवत्तेवर सहसा उच्च आवश्यकता असतात, म्हणून वाळवण्याचे लक्ष रंग निश्चित करणे आणि आर्द्रता नियंत्रणावर असते. म्हणून, तापमान खूप जास्त असू शकत नाही आणि निर्जलीकरणाचा वेग खूप वेगवान असू शकत नाही.
राईझोम मटेरियलमधून ओलावा काढून टाकणे कठीण असते, म्हणून वाळवण्याचा मुख्य मुद्दा म्हणजे डिहायड्रेशन संतुलित करणे. साहित्य वाळवण्याच्या आवश्यकता पूर्ण करते याची खात्री करताना, सामग्रीची गुणवत्ता आणि स्वरूप देखील सुनिश्चित करणे आवश्यक आहे. हे वाळवण्याच्या खोलीच्या अंतर्गत रचना आणि वायुवाहिनीनुसार निश्चित करणे आवश्यक आहे. काही साहित्य अनेक वेळा वाळवावे लागते. जर ओलावा जमा झाला तर घाम तयार होईल आणि सामग्रीच्या पृष्ठभागावर टपकेल, ज्यामुळे सामग्री काळी पडेल.
जलीय उत्पादनांचे वाळवण्याचे चक्र लांब असते आणि उत्पादनाच्या वाळवण्याच्या गुणवत्तेवर उच्च तापमानाचा परिणाम होऊ नये म्हणून ते सामान्यतः तुलनेने कमी तापमानात करावे लागते. याव्यतिरिक्त, जलीय उत्पादनांमध्ये सामान्यतः मोठ्या प्रमाणात आर्द्रता असते, म्हणून वाळवण्याची गुणवत्ता निश्चित करण्यासाठी ओलावा काढून टाकणे नियंत्रित करणे हा एक महत्त्वाचा घटक आहे.
बहुतेक मांस पदार्थांमध्ये मोठ्या प्रमाणात निर्जलीकरण असते, मोठ्या प्रमाणात सुकवले जाते आणि ते खराब होण्याची शक्यता असते. सुकवण्याचे मुख्य मुद्दे म्हणजे बॅक्टेरिया रोखणे आणि निर्जलीकरण संतुलित करणे. सामान्य पदार्थांमध्ये बेकन, सॉसेज, सॉल्टेड डक इत्यादींचा समावेश आहे.
फळांमध्ये सहसा पॉलिसेकेराइड आणि हळूहळू पाणी सोडण्याची वैशिष्ट्ये असतात, म्हणून तापमान, आर्द्रता आणि वेळ काटेकोरपणे नियंत्रित करणे आवश्यक आहे आणि घाईघाईने करता येत नाही. फळांच्या साहित्यांना वाळवण्याच्या प्रक्रियेदरम्यान सॅकॅरिफिकेशन प्रभावाकडे विशेष लक्ष देणे आवश्यक आहे. खूप जास्त तापमान आणि खूप जलद डिहायड्रेशन गतीमुळे साहित्य काळे पडेल. साहित्य वाळवण्याच्या प्रक्रियेत प्रभुत्व मिळवल्यानंतर, चांगले वाळवण्याचे उपकरण निवडणे देखील महत्त्वाचे आहे. वेस्टर्न डाकी वाळवण्याचे उपकरण ऊर्जा-बचत करणारे आणि पर्यावरणास अनुकूल आहे. तुम्ही उष्णतेचे स्रोत म्हणून नैसर्गिक वायू, वाफ, वीज, बायोमास कण, हवेची ऊर्जा, कोळसा किंवा लाकूड निवडू शकता. ते साहित्याच्या वाळवण्याच्या गरजेनुसार सानुकूलित केले जाऊ शकते.
पोस्ट वेळ: ऑक्टोबर-२०-२०१९
