वेस्टर्न फ्लॅग कोल्ड एअर ड्रायिंग रूम
लोकांच्या राहणीमानात सुधारणा आणि निरोगी अन्नाची मागणी वाढल्याने, सुक्या माशांना, स्वादिष्ट पदार्थांपैकी एक म्हणून, अद्वितीय चव आणि पौष्टिकता आहे आणि ग्राहकांना ते खूप आवडते. सध्या, देशांतर्गत बाजारपेठेत, उत्तरेकडील प्रदेशांव्यतिरिक्त, दक्षिणेकडील प्रदेशातील ग्राहकांनी देखील या प्रकारच्या स्वादिष्ट पदार्थाचा स्वीकार करण्यास सुरुवात केली आहे आणि बाजारपेठेतील शक्यता आशादायक आहेत.
सामान्यतः सुक्या माशांना हवेत वाळवले जाते. माशांना दोरीने दोरीने बांधा आणि बांबूच्या खांबावर लटकवा. सुकविण्यासाठी मोठ्या जागेची आवश्यकता असण्याव्यतिरिक्त, या आदिम प्रक्रिया पद्धतीमध्ये हवामानाचा मोठ्या प्रमाणात परिणाम, जास्त मजुरीचा खर्च, माशांची पैदास करणे सोपे आणि अन्न स्वच्छतेची हमी देता येत नाही अशा विविध समस्या आहेत, ज्यामुळे सुक्या माशांचे मोठ्या प्रमाणात औद्योगिक उत्पादन मर्यादित होते.
हवेत वाळवणे आणि उन्हात वाळवणे हे वेगळेच असते. हवेत वाळवण्यासाठी तापमान आणि आर्द्रतेची आवश्यकता असते आणि ती कमी तापमान आणि कमी आर्द्रतेच्या वातावरणात करावी लागते. थंड वारा वाळवण्याची खोली हिवाळ्यात नैसर्गिक हवेत वाळवण्याच्या वातावरणाचे अनुकरण करते जेणेकरून मासे सुकतील.
थंड हवेने वाळवण्याची खोलीयाला थंड हवेचे डिहायड्रेटर असेही म्हणतात. ते कमी तापमान आणि कमी आर्द्रतेची हवा वापरून अन्नाच्या खोलीत जोरदारपणे फिरते जेणेकरून अन्नातील आर्द्रता हळूहळू कमी होईल आणि वाळवण्याचा उद्देश साध्य होईल. कमी तापमानाच्या उष्णता पंप पुनर्प्राप्ती तत्त्वाचा वापर करून, वाळवण्याचे परिणाम नैसर्गिक हवा-वाळवण्याची गुणवत्ता प्राप्त करतात. थंड हवा ड्रायर 5-40 अंशांच्या कमी तापमानात माशांच्या पृष्ठभागावर हवा फिरण्यास भाग पाडतो. माशांच्या पृष्ठभागावरील पाण्याच्या वाफेचा आंशिक दाब कमी तापमान आणि कमी आर्द्रतेच्या हवेपेक्षा वेगळा असल्याने, माशांमधील पाणी बाष्पीभवन होत राहते आणि कमी आर्द्रतेची हवा संपृक्ततेपर्यंत पोहोचते. नंतर ते बाष्पीभवन यंत्राद्वारे डिह्युमिडिफाय केले जाते आणि गरम केले जाते आणि कोरडी हवा बनते. प्रक्रिया वारंवार चक्र करते आणि शेवटी मासे सुक्या माशांमध्ये बदलतात.
मासे सुकविण्यासाठी थंड हवेच्या वाळवण्याच्या खोलीचा वापर करा. मासे ट्रॉलीवर टांगून वाळवण्याच्या खोलीत ढकलता येतात किंवा वाळवण्याच्या ट्रेवर ठेवून वाळवण्याच्या खोलीत ढकलता येतात. वाळवण्याच्या खोलीचे तपशील ४०० किलो ते २ टन पर्यंत उपलब्ध आहेत.
पोस्ट वेळ: जून-१२-२०२२
