ड्रायरसह कोरडे कॉफी बीन्स

Iii. कोरडे प्रक्रिया

1. तापमान सेट करा:

●सुरुवातीच्या टप्प्यात ड्रायर तापमान 35 - 40 वर सेट करा°सी. चर्मपत्रातील कॉफी 40 पेक्षा जास्त तापमानात वाळू नये°सी, खूप जास्त तापमानामुळे कॉफी बीन्सच्या अंतर्गत ओलावा वेगाने बाष्पीभवन होऊ शकतो, ज्यामुळे चव परिणाम होईल.

●कोरडे जसजशी प्रगती होत आहे, हळूहळू तापमान सुमारे 45 पर्यंत वाढवा°सी, परंतु नैसर्गिक कॉफीचे कोरडे तापमान 45 पेक्षा जास्त नसावे°सी. तापमानाची वरची मर्यादा काटेकोरपणे नियंत्रित केली पाहिजे.

2. कॉफी बीन्स लोड करा: ट्रे वर किंवा ड्रायरच्या ड्रममध्ये पूर्व -उपचारित कॉफी बीन्स समान रीतीने पसरवा. एकसमान हीटिंग सुनिश्चित करण्यासाठी त्यांना जास्तीत जास्त ढिगारा न ठेवता लक्ष द्या. बॅचमध्ये कोरडे झाल्यास, प्रत्येक बॅचमध्ये कॉफी बीन्सचे प्रमाण योग्य आहे आणि ड्रायरच्या क्षमतेशी जुळते याची खात्री करा.

3. कोरडे प्रारंभ करा: ड्रायर प्रारंभ करा आणि कॉफी बीन्स सेट तापमानात कोरडे होऊ द्या. कोरडे प्रक्रियेदरम्यान, तापमान योग्य श्रेणीत स्थिर आहे हे सुनिश्चित करण्यासाठी तापमान बदलाचे बारकाईने निरीक्षण करा. आपण प्रत्येक वेळी एकदा कॉफी बीन्सची स्थिती पाहू शकता.

4. नियमितपणे वळा (काही ड्रायरसाठी): जर ड्रम - टाइप ड्रायर वापरला गेला तर कॉफी बीन्स रोटेशन दरम्यान स्वयंचलितपणे चालू होईल; परंतु काही ट्रे - टाइप ड्रायरसाठी, कॉफी बीन्स नियमितपणे नियमितपणे फिरविणे आवश्यक आहे, उदाहरणार्थ, एकसमान गरम सुनिश्चित करण्यासाठी आणि स्थानिक ओव्हरहाटिंग किंवा असमान कोरडे टाळण्यासाठी प्रत्येक 15 - 20 मिनिटांनी.

5. आर्द्रता सामग्रीचे परीक्षण करा: वाळलेल्या कॉफी बीन्सची आदर्श आर्द्रता 11% ते 12% दरम्यान असावी. नियमितपणे शोधण्यासाठी एक व्यावसायिक ओलावा मीटर वापरला जाऊ शकतो. लक्ष्य ओलावाच्या सामग्रीकडे जाताना, कोरडे होण्यापासून रोखण्यासाठी अधिक बारकाईने परीक्षण करा.

Iv. पोस्ट - कोरडे उपचार

1. कूलिंग: कोरडे पूर्ण झाल्यानंतर, कॉफी बीन्स द्रुतगतीने थंड होण्याकरिता हवेशीर ठिकाणी हस्तांतरित करा. उर्वरित उष्णतेमुळे कॉफी सोयाबीनचे आणखी गरम होण्यापासून टाळण्यासाठी शीतकरण प्रक्रियेस गती देण्यासाठी चाहत्याचा वापर केला जाऊ शकतो, ज्यामुळे चव प्रभावित होते.

2. स्टोरेज: थंड कॉफी बीन्स एका सीलबंद कंटेनरमध्ये ठेवा आणि त्यांना थंड, कोरड्या जागी ठेवा. कॉफी बीन्सची ताजेपणा आणि चव राखण्यासाठी थेट सूर्यप्रकाश आणि उच्च - तापमान वातावरण टाळा.